I s l a n d e r  
AIR MAURITIUS

  No. 42 – January  2006  

 Les tables de Chamarel

A l’entrée comme à la sortie de la vallée, vers Plaine Champagne, les restaurants et les tables d’hôte se succèdent...

Un peu plus loin, Lakaz Chamarel, l’un des établissements les plus attrayants…. Cette table et chambre d’hôte, opérationnelle depuis cette année, est nichée dans un petit cirque complètement à l’abri des regards, au milieu d’un jardin tropical avec pelouse bien taillée, piscine, mare aux canards et arbres indigènes. L’hébergement comprend deux rondavels sur pilotis et surtout trois bungalows très luxueux, avec douche extérieure et mobilier en bois. Le style est indien, chinois, marocain.

Le bâtiment principal, conçu dans le plus pur style créole, abrite une salle de séjour et une grande salle à manger de quinze couverts, ouvert sur le jardin. La carte est simple mais excellente. Elle est cependant réservée exclusivement aux résidents. « La cuisine est locale et européenne, nous faisons ce que les gens veulent manger et nous leur offrons ce qu’ils n’ont jamais pu goûter auparavant » explique Frederick Desjardins, qui gère l’établissement. Depuis la soupe de giraumon ou de lentilles jusqu’aux viandes ou aux gratins en passant par des pâtes fraîches, le tout accompagné de toute une gamme de chatinis de papaye, fruit de Cythère…. Le pain est fait maison et le café provient de …Chamarel.